Omaha

                ชาที่ดีคือชาที่คัดสรรจากใบชาคุณภาพตั้งแต่ก่อนเข้าโรงงานผลิตชาพร้อมดื่ม คนที่รักการดื่มชาให้ความสำคัญกับกลิ่นหอมและรสชาติที่ละเอียดอ่อนของชาเป็นอย่างมาก ไม่ว่ารสนิยมในการดื่มชาของใครจะเป็นไหน ชอบหวานน้อย หวานมาก หรือไม่หวานเลย ก็ต้องเริ่มจากขั้นตอนการผลิตชาที่ดีและมีคุณภาพเท่านั้น เรามาดูกันดีกว่าว่ากว่าจะมาเป็นชาพร้อมดื่มให้เราซื้อหากันอย่างสะดวกสบาย ต้องผ่านขั้นตอนอะไรเพื่อให้ได้ชาที่รสชาติดีที่สุด

ขั้นตอนหลักในโรงงานผลิตชาพร้อมดื่ม อร่อยหรือไม่อร่อยวัดกันตรงนี้

                ถ้านับขั้นตอนของการผลิตชาจริง ๆ ต้องเริ่มต้นจากแหล่งปลูกชา และกรรมวิธีการเก็บใบชาที่ดี โรงงานผลิตชาพร้อมดื่มที่มีการเก็บใบชามาอย่างดีก็มีแววอร่อยมาแต่ไกล โดยเก็บเฉพาะยอดของชาและต้องเก็บด้วยมือเท่านั้นจึงจะได้ยอดใบชาที่ดี หลังจากนั้นต้องนำใบชาไปผึ่งลมให้น้ำระเหยออกไป การผึ่งลมนี้เองที่จะทำให้กลิ่นและรสชาติต่างกันออกไปเพราะมีปัจจัยในวิธีการผึ่งแตกต่างกัน หลังจากการผึ่งก็จะเข้าสู่ขั้นตอนของโรงงานเพื่อประสิทธิภาพในการผลิต

การนึ่งหรือการคั่ว

เป็นการใช้ความร้อนเพื่อให้ใบชาหยุดปฏิกิริยาการหมักตามธรรมชาติ เพราะการหมักเพื่อการผลิตในโรงงานผลิตชาพร้อมดื่มมีปัจจัยที่ต้องควบคุมให้ได้กลิ่นและรสชาติตามต้องการ จะเลือกใช้วิธีนึ่งหรือใช้วิธีคั่วก็แล้วแต่สายพันธุ์ของใบชา หรือสูตรของชาแต่ละแบบ

การนวด

การนวดชาโดยวิธีดั้งเดิมคือการใช้มือนวด เพื่อขยี้ให้น้ำในเซลล์ใบชาแตกออกมาเคลือบให้ทั่ว หากเป็นกรรมวิธีการผลิตในโรงงานคือการใช้เครื่องนวดที่ใช้น้ำหนักกดทับสม่ำเสมอ การนวดใบชาที่ดีก็จะช่วยดึงให้กลิ่นและรสชาติออกมาจากใบชาได้อย่างเต็มที่

 การหมัก

การหมักชาคือขั้นตอนสำคัญที่สุดขั้นตอนหนึ่งในโรงงานผลิตชาพร้อมดื่มก็ว่าได้ เป็นการนำใบชาที่นึ่งหรือคั่วแล้วมาเขย่าแล้วหมักทิ้งไว้ มีการพลิกกระตุ้นใบชาบ้างเพื่อให้มีกลิ่นหอม กลิ่นจะหอมอ่อนหรือหอมเข้มแค่ไหนก็ขึ้นอยู่กับว่ามีการพลิกกระตุ้นใบชาอย่างไร ขั้นตอนนี้จะได้รสและสีชาเข้มหรืออ่อนอย่างไรก็ขึ้นอยู่กับระยะเวลา และสูตรการหมักของแต่ละแบรนด์

การอบแห้ง

สำหรับการผลิตชาเพื่อนำไปบรรจุเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อการชง ก็จะต้องนำไปอบแห้งเพื่อให้เก็บใบชาไว้ได้นาน ก่อนบรรจุให้ลูกค้านำไปชงและปรุงรสชาติตามต้องการ ต้องใช้เครื่องมือพลิกใบชาเพื่อให้แห้งสม่ำเสมอทั่วกัน โดยความชื้นของใบชาต้องคงเหลือไว้เพียง 5 เปอร์เซ็นต์

การบรรจุหรือชงเป็นเครื่องดื่มบรรจุขวด

ในโรงงานผลิตชาพร้อมดื่มแบบบรรจุขวด ก็จะมีสูตรการชงและการปรุงแต่งรสชาติที่แตกต่างกันไป ทั้งความร้อนของน้ำที่ใช้ต้ม ปริมาณน้ำตาล หรือการชงแบบทางเลือกสุขภาพ ทำให้ได้รสชาติเป็นมาตรฐานเท่ากันทุกขวด จากนั้นจึงบรรจุขวดแบบพร้อมดื่มได้ทันทีและเก็บรักษาในอุณหภูมิที่เหมาะสม

จะเห็นได้ว่ากว่าจะมาเป็นชารสชาติอร่อยชื่นใจ ต้องผ่านขั้นตอนของโรงงานผลิตชาพร้อมดื่มที่ผลิตชาอย่างละเอียดอ่อน ใส่ใจในทุกกระบวนการและขั้นตอน ก่อนชงชาหรือเปิดขวดชาดื่มทุกครั้ง นอกจากจะได้ลิ้มรสความอร่อยและกลิ่นหอม ๆ แล้ว อาจสัมผัสได้ถึงความใส่ใจของผู้ผลิตชาตั้งแต่ต้นทางอีกด้วย