ขั้นตอนสำคัญในโรงงานผลิตชาพร้อมดื่ม ทำให้ชาอร่อยติดใจ
ชาที่ดีคือชาที่คัดสรรจากใบชาคุณภาพตั้งแต่ก่อนเข้าโรงงานผลิตชาพร้อมดื่ม คนที่รักการดื่มชาให้ความสำคัญกับกลิ่นหอมและรสชาติที่ละเอียดอ่อนของชาเป็นอย่างมาก ไม่ว่ารสนิยมในการดื่มชาของใครจะเป็นไหน ชอบหวานน้อย หวานมาก หรือไม่หวานเลย ก็ต้องเริ่มจากขั้นตอนการผลิตชาที่ดีและมีคุณภาพเท่านั้น เรามาดูกันดีกว่าว่ากว่าจะมาเป็นชาพร้อมดื่มให้เราซื้อหากันอย่างสะดวกสบาย ต้องผ่านขั้นตอนอะไรเพื่อให้ได้ชาที่รสชาติดีที่สุด ขั้นตอนหลักในโรงงานผลิตชาพร้อมดื่ม อร่อยหรือไม่อร่อยวัดกันตรงนี้ ถ้านับขั้นตอนของการผลิตชาจริง ๆ ต้องเริ่มต้นจากแหล่งปลูกชา และกรรมวิธีการเก็บใบชาที่ดี โรงงานผลิตชาพร้อมดื่มที่มีการเก็บใบชามาอย่างดีก็มีแววอร่อยมาแต่ไกล โดยเก็บเฉพาะยอดของชาและต้องเก็บด้วยมือเท่านั้นจึงจะได้ยอดใบชาที่ดี หลังจากนั้นต้องนำใบชาไปผึ่งลมให้น้ำระเหยออกไป การผึ่งลมนี้เองที่จะทำให้กลิ่นและรสชาติต่างกันออกไปเพราะมีปัจจัยในวิธีการผึ่งแตกต่างกัน หลังจากการผึ่งก็จะเข้าสู่ขั้นตอนของโรงงานเพื่อประสิทธิภาพในการผลิต การนึ่งหรือการคั่ว เป็นการใช้ความร้อนเพื่อให้ใบชาหยุดปฏิกิริยาการหมักตามธรรมชาติ เพราะการหมักเพื่อการผลิตในโรงงานผลิตชาพร้อมดื่มมีปัจจัยที่ต้องควบคุมให้ได้กลิ่นและรสชาติตามต้องการ จะเลือกใช้วิธีนึ่งหรือใช้วิธีคั่วก็แล้วแต่สายพันธุ์ของใบชา หรือสูตรของชาแต่ละแบบ การนวด การนวดชาโดยวิธีดั้งเดิมคือการใช้มือนวด เพื่อขยี้ให้น้ำในเซลล์ใบชาแตกออกมาเคลือบให้ทั่ว หากเป็นกรรมวิธีการผลิตในโรงงานคือการใช้เครื่องนวดที่ใช้น้ำหนักกดทับสม่ำเสมอ การนวดใบชาที่ดีก็จะช่วยดึงให้กลิ่นและรสชาติออกมาจากใบชาได้อย่างเต็มที่ การหมัก การหมักชาคือขั้นตอนสำคัญที่สุดขั้นตอนหนึ่งในโรงงานผลิตชาพร้อมดื่มก็ว่าได้ เป็นการนำใบชาที่นึ่งหรือคั่วแล้วมาเขย่าแล้วหมักทิ้งไว้…
